В моей семье очень любят сладкое, поэтому, когда у нас сломалась духовка, я по-настоящему задумалась о том, чем буду баловать мужа и детей. Нашла вот этот рецепт, которым пользуюсь до сих пор, хотя сейчас у меня сейчас имеется очень хорошая электрическая плитка с духовкой. Просто этот тортик легко и быстро готовится, а получается очень-очень вкусный. Делюсь рецептом со всеми желающими, попробуйте – получается очень вкусно.

Торт «Искушение на сковородке»
Нам понадобится для теста:
Банка сгущенного молока. ... Читать дальше »

Продукты: 100-150 г ядер грецких орехов, 1/4 головки чеснока, 1/4 стакана кислого сока неспелого винограда, граната или ежевики либо смеси этих соков, 1 стакан кипяченой воды, 1— 2 ч. ложки молотого красного острого перца, 1/2 стакана рубленой зелени кинзы, мята и соль по вкусу.

Орехи тщательно истолочь с солью, перцем, чесноком, кинзой или другими пряными травками и растереть всю с ... Читать дальше »

Что нужно:
на 2 литра:
1,2 кг помидоров
250 г яблок
250 г моркови
250 г сладкого красного перца
5 зубчиков чеснока
2 небольших стручка острого перца
0,5 стакана растительного масла
0,25 стакана соли

Что делать:
1. Помидоры вымыть, сделать на кожице крестообразный надрез, ошпарить кипятком, снять кожицу, разрезать на половинки. Яблок ... Читать дальше »

Что нужно:
(0,5 л.)
500 г стручкового острого перца
1 ст. л. семян кориандра
2 ст. л. пряной смеси хмели-сунели
0,5 ч. л. корицы
100 г грецких орехов
2 очищенные головки чеснока
200 г крупной соли

Что делать:
Стручковый острый перец очистить от плодоножек, выложить на солнце на 3–4 ч., чтобы он слегка подвялился. К ... Читать дальше »

Что нужно:

1 кг свежих слив
0,25 стакана воды
1 головка чеснока
2 ст. л. сухого укропа
2 ч. л. сухой мяты
3 ч. л. кориандра
1,5 ч. л. красного молотого перца
3 ч. л. рубленой свежей кинзы

Что делать:
1. Сливы вымыть, разрезать пополам. Сложить в кастрюлю, вли ... Читать дальше »

Что надо:
4 грецких ореха или 1 уп. фисташек, 1 луковица, 2 дольки чеснока, 1 желток, 1 ст. ложка 3% уксуса, 12 кубика бульона, 1 ст. ложка муки, специи, зелень.

Как делать:

В миску на мелкой терке растереть орехи, добавить желток, уксус, щепотку черного перца, хмели-сунели, красный перец на ко ... Читать дальше »

Что надо:
З желтка сваренных вкрутую яиц
2 ч.л. винного уксуса
200 мл оливкового масла
1 ч.л. горчицы
1-2 маленьких маринованных огурчика
1 лук
2 ст.л. лука-резанца
1 ст.л. мелконарезанной петрушки
соль, перец

Как приготовить:
Собственноно, чего тут особенно говорить? Все сложить в блендер и разбить до околомолекулярного состояния (т. ... Читать дальше »

Соус «Бешамель», или рапсодия вкуса блюд европейской кухни. Кулинарное призвание любого соуса – быть дополнением к различным блюдам, подчеркивать их оригинальный и неповторимый вкус. При приготовлении соуса недостаточно хорошо знать его состав,  более важным является умение удачно комбинировать с ним соответствующие продукты. Неудачно подобранный к блюду соус может испортить или исказить его вкус. Одним из наиболее ярких и многоликих соусов европейской кухни по праву считается соус бешамель. Этот соус является базовым и классическим для французской кухни. Его традиционно используют при приготовлении таких блюд, как лазанья и суфле. Основными компонентами, составляющими основу соуса, являются пшеничная мука, растительный или животный жир (обычно – это сливочное масло, реже – свиной смалец) и коро ... Читать дальше »

Соус «песто» является традиционным дополнением к итальянским макаронам, а также может подаваться к мясным или рыбным блюдам, служить заправкой для салатов. Глагол «pesyare» в переводе с итальянского — «топтать, растирать или давить». Так как все ингредиенты для классического соуса требуют именно такой обработки. Но к классике можно присоединять различные добавки, все зависит от повара — по вкусу и на любителя.

А для приготовления нам потребуются 2 пучка базилика, 1 пучок петрушки, не более 100 гр. сыра «Пармезан» (его отсутствие можн ... Читать дальше »